BungalowBungalow

Het Krediet van het beeld: Chef Vikas Khanna heeft op eigen houtje in deze warme en gastvrije eetkamer waar lichtroze muren, kleurrijke muurschilderingen, en een bar met gesneden panelen een prachtige toon gezet. Het is altijd bruisend en het beveiligen van een reservering kan moeilijk zijn, met diners gretig in de rij vroeg om een walk-in spot te pakken. Als je eenmaal een stoel hebt gevonden, begin dan met een van hun unieke cocktails (denk aan kurkuma-geïnfundeerde tequila en chili-geïnfundeerde mezcal), dan stop je in de hedendaagse Indiase keuken die de diverse culinaire tradities van India's 28 staten laat zien. Het talent van de keuken schittert in opvallende gerechten zoals de vijf kaaskulcha (opgevuld platbrood) en yoghurtkebabs verpakt in knapperige kataifi gebak en geserveerd met een heldere koolpuree en pittige mango coulis.