Kumsu BokgukKumsu Bokguk

Het Krediet van het beeld: Kumsu Bokguk in het district Haeundae is het hoofdrestaurant van een keten met vele buitenposten in Seoul en Busan. Al meer dan 50 jaar sinds 1970, en over meerdere generaties, dit eethuis heeft verheugd zeevruchten liefhebbers als een gespecialiseerd bladerdeeg vis restaurant. Het biedt vier soorten kogelvissen. Brown-backed puffer is taai en heeft een nootachtige smaak. Globe puffer is groot en vaak gemaakt tot een kruidige stoofpot. Geelvin bladerdeeg is zoet, dus het wordt meestal gestoomd of gekookt. Ocellate paper is de grootste variëteit van de vis. De stevige textuur maakt de vis meer geschikt om rauw geserveerd te worden. Veiligheid is de eerste prioriteit in dit hoofdrestaurant, zoals blijkt uit het inhuren van tientallen chef-koks, allemaal bevoegd om kogelvis te bereiden. Dus waarom niet gerust zijn en bezoek deze tijd-geteste vestiging voor een gastronomisch avontuur?