PausaPausa

Foto's: https://guide.michelin.com/en/california/san-mateo/restaurant/pausa Dankzij de moderne setting en late uren (op zijn minst volgens San Mateo normen), een groeiende menigte van slimme koppels en tech types zwermen naar deze San Mateo schatje. Iedereen is hier voor de authentieke Italiaanse gerechten van Chef/mede-eigenaar Andrea Giuliani, die de keuken van zijn inheemse Veneto serveert. De eetkamer heeft een uitzicht op de charcuterie-veroudering kamer en die artistiek gepresenteerde salumi boards van venkel-gevlokte finocchiona en uitzonderlijke salame al parmigiano. De houtgestookte Napolitaanse pizza's zijn even sterk... de porchetta variatie, aangevuld met gorgonzola en radicchio. Natuurlijk stellen de pasta's ook niet teleur: spinazie spaghetti amatriciana met huis-gerede guanciale, piennolo tomaten, Calabrian chilies, en pecorino is ronduit perfect.