LardonLardon

Het Krediet van het beeld: De naam was je eerste aanwijzing. Het uitgesneden varken dat boven de deur hing was jouw tweede. Gespecialiseerd in hele varkens, snuit tot staart slagerij, deze all-day salumeria biedt een schitterende selectie van charcuterie gerangschikt op houten boards of gelaagd op zachte deli brood. Dergelijke vakmanschap is in het volle zicht van de eetkamer, die een genezende kamer gevuld met rijen van soppressata, finocchiona en Spaanse chorizo omvat. Getruffelde lardo met rozemarijn is een must, net als de Italiaanse sandwich. Wil je een groente? Probeer de salade met baby boerenkool en delicata squash in een peer vinaigrette. Het historische gebouw, met zijn honingraat betegelde vloeren en originele houten balken, biedt een charmante ouderwetse sfeer. Weekend diner slaat dichter bij een bistro met biefstuk friet en eendenpoot confituur.