KosakaKosaka

Het Krediet van het beeld: Kosaka biedt een stellaire omakase in een elegante omgeving. De eetzaal pronkt met een klassieke Japanse sensibiliteit die uitgerust is met een teller voor 12, een paar tafels, zachte pianomuziek, evenals een attent personeel dat de algehele ervaring te verbeteren. Sommige counters houden iedereen graag synchroon, maar Chef Masatmo Soma omarmt flexibiliteit en leidt deze teller met vertrouwen en vaardigheid. Techniek is indrukwekkend, en de vis is minimaal verfraaid, soms met een subtiele verrassing te zien, zeggen een shiso blad verborgen onder een sneetje rooskleurig zeebaars of een vlekje yuzu koshō onder een stuk kinmedai uit Chiba.