BenuBenu

Foto's: https://guide.michelin.com/en/california/san-francisco/restaurant/benu Benu is een oase in het centrum van de stad. Geduld lijkt deze keuken te definiëren in zijn meedogenloze streven naar uitmuntendheid, of dat nu perfectionerende techniek is of wachtend op het juiste moment om een ingrediënt op zijn hoogtepunt te serveren. Maaltijden beginnen met een serie zeer technische kleine hapjes. Hoewel deze delicatessen alleen al kunnen concurreren met sommige van de meest ambitieuze menu's van het land proeven, is er meer. Faux-shark's vin en xiao long bao zijn een heerlijke klassieker, maar Chef Corey Lee blijft zijn nachtelijke aanbod herdenken en herdefiniëren. Dishes zoals gebarbecued kwartels met huisgemaakte XO saus en een verhoogde kijk op traditionele Koreaanse rundvlees barbecue brengen een aparte persoonlijkheid en weerspiegelen een uniek huwelijk tussen hedendaagse Aziatische invloeden.