IndienneIndienne

Het Krediet van het beeld: In een stad waar keukens breken schimmels en trotseren verwachtingen, Chef Sujan Sarkar maakt een splash van zijn eigen op deze rustige strook van River North. Veganistisch, vegetarisch en niet-vegetarisch proefmenu's bieden een originele, moderne visie op de Indiase keuken. Zijn eten ziet er misschien uit als kunstwerken, maar smaakt naar bekende favorieten uit zijn levendige thuisland. Soms komt er een vleugje Franse gevoeligheid, pani puris, chats en curry's fraai gekruid en elegant gepresenteerd. De keuken is snel, en het algemene effect is indrukwekkend verfijning. Al die tijd balanceert de uitgestrekte kamer gladde magazijnvloeren en blootgestelde plafonds met dikke houten balken, witte tafelkleden en rozenroze cabines.