DinerenFoto's: https://guide.michelin.com/en/ontario/oakville 1245509/restaurant/hexagon Dit stijlvolle restaurant in het centrum van Oakville kon zich redden op looks alleen met zijn schuifpatio deuren, wrap-round terras, en een interieur dat is in een keer koel en casual. Maar voor Chef Rafael Covarrubias heeft hij veel meer in gedachten. Het menu leest vertrouwde Aardappelschuim, bruine boter en ree zijn slimme paren met Hokkaido schelp. Pasta is een hoogtepunt, zoals maïsagnolotti met Manchego, maar ook de korte rib. En als dessert is cheesecake verrassend licht en hartig dankzij aardbeien en een nootachtige amandelkoekje. Om deze keuken op zijn meest ambitieuze, kunnen gasten vooraf een proeverij menu boeken.
