LocalisLocalis

Het Krediet van het beeld: Samen met zijn hechte team brengt Chef/eigenaar Christopher Barnum-Dann ongewone warmte naar deze intieme setting. Zijn enthousiasme is meteen voelbaar, want hij legt graag zijn inspiratie uit achter bepaalde gerechten en vraagt zelfs feedback. Dit geldt vooral voor diners die aan de ruime balie zitten. De freewheeling proeverij menu is grondig Californisch in zijn inzet om zorgvuldig bron ingrediënten, terwijl ook het putten van wereldwijde keukens, herinbeelden smaken van de koks reizen met indrukwekkende verbeelding. Whimsy is een rode draad doorheen, zoals in een gepofte kussen van knapperige aardappel gevuld met "Fancy French Uion Dip" en kaviaar, of "The Dish That Made Us," een enkele houtvuur-gepleegde octopus tentakel met zwarte pepercorn saus en ingelegde kersen.