Les AffamésLes Affamés

Het Krediet van het beeld: Het koken van de chef-koks Nathalie Francoeur en Renaud Lambert draait tussen traditionele (poutine) en foerageren naar internationaal grondgebied maar maakt altijd gebruik van lokale ingrediënten: tomatenvelouté met geroosterde knoflook espuma; krokant gebakken ravioli gevuld met ham, augurken en cheddar en geserveerd met gegrilde groenten. 's Avonds gaat de culinaire wereldtour verder: de accras gebruiken lokale heilbot in plaats van kabeljauw, kip krijgt een Koreaans geïnspireerde make-over, en de tomahawk van Nagano varkensvlees, een ras afkomstig van Québec, wordt gekoppeld met shiitake paddestoelen en wortelgroenten. Vaardigheid en creativiteit schitteren in elke hap.