De pierDe pier

Het Krediet van het beeld: Aan de oevers van de Saône, deze kade brasserie boast een zeer aangenaam terras direct aan de rivier. Hoofd van de procedure is chef Valéry Meulien. Zijn vissen richten zich op de klassiekers van de regio, waaronder taartkorst, hamterrine met peterselie, kalfskop, en sweetbreads met morel cream. De smaakvolle rode wijnsaus bestrooid met gehakte peterselie die de eieren in meurette toevoegt is het bewijs dat de chef-kok zijn aanraking geenszins heeft verloren. Boeken wordt ten zeerste aanbevolen.