Jingyi (Liulichang East Street)Jingyi (Liulichang East Street)

Het Krediet van het beeld: https://guide.michelin.com/en/beijing-municipality/beijing/restaurant/jingyi Deze kleine, obscure winkel in een steegje beschikt over een ingetogen grijs-brick gevel en pared-down decor. De kalligrafische menukaart is kort maar zoet, zwaar op riviervissen en thuis-stijl koken. Probeer hun gesmoorde tofu met vis ree, of hete en zure jonge lotus wortel met kip gizzards. Rond het uit met grasgelei in Osmanthus honing, of de piping-hete ei-drop glutineuze rijst wijn (in de winter). Stoelen zijn beperkt, dus kom vroeg of verwacht te wachten in de rij.