Xiang Bin Xuan (Huayuan Road)Xiang Bin Xuan (Huayuan Road)

Het Krediet van het beeld: https://guide.michelin.com/en/beijing-municipality/beijing/restaurant/xiang-bin-xuan-huayuan-road Al bijna 20 jaar zijn de eethuizen hier op zoek naar authentieke Hunanese gerechten. Hoofd van biologische bigheadkarper wordt traditioneel gestoomd met hopen gehakte chilipetjes, maar je kunt ook kiezen voor de variatie die twee soorten chilipetjes gebruikt, of laten bestrooien met perilla bladeren. Zacht en umami-laden, de gebakken eend in Yongzhou stijl is geparfumeerd in litsea olie. Snacks als stinkende tofu en mugwort dumplings zijn ook populair. Verwacht een rij bij het eten.