BlackswanBlackswan

Het Krediet van het beeld: https://guide.michelin.com/en/beijing-municipality/beijing/restaurant/blackswan Op een zwaanthema, veermotieven en sierlijke arabesques in overvloed in de smetteloze witte kamer van dit restaurant, gelegen op een idyllische plek met uitzicht op een vijver waar zwanen en koi zwemmen. Wat het eten betreft, de Franse chef-kok Vianney Massot kampioen van een unieke kijk op traditionele Gallische tarief met behulp van seizoensingrediënten. De langzaam ontvette, wild gevangen tarbot beschikt over stevig, sappig vlees met twee sauzen die de intense zilte smaak aanvullen.