Ji ChuanJi Chuan

Foto's: https://guide.michelin.com/en/beijing-municipality/beijing/restaurant/ji-chuan De chef-kok kampioen van een roman Sichuan keuken zwaar gebaseerd op Chongqing koken. Verwacht een intense tinteling gevoelloosheid in de mond van handtekeningen, zoals mapo tofu met gemarmerd rundvlees of de voorgerecht van ingelegde chilipies met perzikpitten. Om de brand te blussen, sluit de maaltijd af met bingfen een ijsdessert gemaakt met shoofly zaadgelei, seizoensvruchten, distilleerderskorrels en rode bonen. Het assortiment alcoholische dranken zal ook de vlammen doven.