Secchu YokotaSecchu Yokota

Foto's: https://guide.michelin.com/en/new-york-state/new-york/restaurant/secchu-yokota Deze plek vliegt een beetje onder de radar, en dat is precies de manier waarop hun trouwe fanbase het leuk vindt. Degenen die de fijne kunst van tempura begrijpen weten hoe ongerept de kwaliteit is hier, waar diners worden behandeld op een mondwaterende omakase met sappige rode garnalen, Japanse aubergine, en licht gehavende anago. Je zult het waarschijnlijk niet nodig hebben, maar citroen, wasabi zout en zeewier zout worden geleverd als verbeteringen. De man die je moet bedanken voor deze traktaties is Chef Yokota, die zijn ambacht (en zaken) serieus neemt, zijn klanten op de eerste plaats zetten. Eten hier is een intieme en diep persoonlijke ervaring die de nadruk legt op ingrediënten die voornamelijk afkomstig zijn uit Japan. Als bonus wordt zijn tempura meestal geboekt door unieke gerechten die zijn Franse culinaire training tonen.