Una Pizza NapoletanaUna Pizza Napoletana

Het Krediet van het beeld: Na het verzamelen van menigte aan beide kusten van het land, pizza maestro Anthony Mangieri is in volle leiding van deze luchtige, zwart-wit-tegelse hal bekleed met ingeblikte tomaten en gretige diners. Hij is serieus over zijn ambacht en is de enige die zorgt voor de houtverbranding oven, die glorieuze Napolitaanse-stijl taarten met pluizige randen, papierachtige korsten en minimale toppings die nauwelijks verder gaan dan bubbels van mozzarella di bufala en zoete tomatensaus. Inderdaad, dit is een team dat zich nergens anders mee kan bemoeien dan pizza. Er is een korte lijst van starters, en het dessert is beperkt tot sorbet of gelato. Reserveringen zijn moeilijk te scoren, dus walk-ins moeten eerder komen.