BokaBoka

Het Krediet van het beeld: Na meer dan een decennium van uitmuntendheid schittert het vlaggenschip van Chef/eigenaar Lee Wolen als altijd. De ontspannen eetkamer met banketten en gespiegelde lampen straalt elegantie uit met een beetje romantiek en eigenzinnigheid. De hele tijd, een aantrekkelijk modern menu viert seizoensgebonden ingrediënten met gedurfde preparaten en uitzonderlijke helderheid. Bruine met boter geroosterde Hokkaido schelpen vergezeld van groene knoflookpuree, groene aardbei, boekweit, en een sabayonsaus met koolzuurgas is bijzonder behendig. Slaap niet op de pasta, vooral de huisgemaakte ricotta gnocchetti badend in een rijke en romige saus en topped met knapperige kippenhuid en geschoren kaas. Het talentvolle cocktailprogramma is zijn eigen avontuur.