AlineaAlinea

Het Krediet van het beeld: Chef Grant Achatz blijft een van de meest meeslepende ervaringen van de stad. Het combineren van geurende dampen, verborgen ingrediënten en tafelservice, diner is een constante mix van grillig en verrassing. Handtekeningen zoals de zwarte truffel explosie of bourbon-maple genezen Arctische char zijn geweven in een reeks van kleine, soms gering, cursussen die een aantal onverwachte ingrediënten en preparaten. Dessert biedt pure, kinderlijke genot, te beginnen met een eetbare helium ballon en eindigend met een nitro-getankte, Pollock-esque creatie die is gesaureerd, gespat, gebarsten en glitter direct op de tafel.