DinerenHet Krediet van het beeld: https://guide.michelin.com/en/seoul-capital-area/kr-seoul/restaurant/l-empasse-81 Gelegen in een rustig steegje van Yeonnam-dong, L'Impasse 81 is een eetbar gewijd aan de kunst van de charcuterie, het omarmen van de 'nose-to-tail' filosofie om elk deel van het dier te gebruiken. Charcuterie, een nietje van de Franse keuken, omvat een verscheidenheid aan gezouten vlees en worsten. Sommige producten, zoals die welke zout en drogen vereisen, ondergaan een nauwgezet verouderingsproces van zes maanden tot een jaar, wat resulteert in een intense, umami-rijke smaak. Naast de charme, het restaurant is versierd met vintage meubels afkomstig van Jeju Island, het verbeteren van de unieke en verfijnde sfeer.
