CopraCopra

Het Krediet van het beeld: Chef Srijith Gopinathans terugkeer naar San Francisco's eetscène is een liefdesbrief aan de keuken van zijn thuisstaat Kerala, aan de zuidwestelijke kust van India.Zelfs de naam verwijst naar het gedroogde kokosvlees gebruikelijk in het koken daar. De slanke ruimte is weelderig en goed verlicht, schijnbaar op maat gemaakt om te tekenen in influencers, hoewel bepaalde rustieke gerechten, zoals een schelp-op Konkan krab curry met een kleverige saus gemaakt met tamarinde, gedroogde chiles en sjalot, maken dressy kleding een riskante, zij het heerlijk, voorstel. Het grote menu is gericht op het delen, hoewel de bescheiden porties stimuleren enthousiaste bestelling, van een "palet" van diverse fel op smaak gebracht chutneys met pappadom, tot een ernstig aromatische gebakken kip schotel geïnspireerd door een favoriete straat eten.