HAGSHAGS

Foto's: https://guide.michelin.com/en/new-york-state/new-york/restaurant/hags Mede-eigenaars Chef Telly Justice en Camille Lindsley verwelkomen allemaal in dit kleine restaurant waar veel van de producten wordt afkomstig van lokale homoboeren en zelfs de recepten worden gedeeld online om openheid te stimuleren. Diners kunnen kiezen uit twee hedendaagse proefmenu's; één veganist en één omnivoor, en zelfs als je niet veganist bent, probeer het voor de nacht en je zult niet teleurgesteld worden. Hun flexibele en gefocuste menu's zijn redelijk geprijsd, en op zondag bieden ze een pay-what-you-want-menu met first come, first serveer zitplaatsen. De keuken schijnt echt als het gaat om seizoensproducten. Wat bedoel je daarmee? Een schotel met erfstuk paarse Cherokee tomaten met een Fava boon emulsie en gegarneerd met sesam-gespitte kruisbessen. Chewy maïsijs bezaaid met bessenjam is een verfrissende en creatieve conclusie van de maaltijd.