Het Papilla-effectHet Papilla-effect

Image Credit: In het hart van de stad, bijna op schietafstand van het kasteel, deze kleine moderne bistro, die sport een workshop vibe van hout en metaal, is het geesteskind van chef-kok Adrien Barrier, die werd geboren in Le Mans en kent Mayenne binnenste buiten. Na stunts met Yannick Alléno en Philippe Mille, geneest deze geslagen ambachtsman goed, smaakvol voedsel dat elke keer op de plek komt, of het nu zijn witte asperges zijn met schelvis, houmous en hazelnoot crumble of het confituur van varkensvlees buik, geperst aubergine en varkensvlees jus.