BansangBansang

Het Krediet van het beeld: De naam verwijst naar de traditionele stijl van het serveren van een gemeenschappelijke Koreaanse maaltijd, die eeuwen teruggaat naar de Joseon koninklijke rechtbank, maar er is niets op afstand ouderwets of benauwd aan een maaltijd hier. De keuken is een onapologetisch eigentijdse kijk op de Koreaanse keuken, gemakkelijk het integreren van ingrediënten zoals parmezaanse kaas en chorizo in de lik van kimchi gebakken rijst of knapperige rijstkoeken, naadloos bij elkaar passend naast meer klassieke aanbiedingen zoals mulhwe, een gerecht van rauwe zeevruchten met een gekoeld gefermenteerde chili bouillon. Passend, is het tapas-stijl menu gericht op gedeelde borden, hoewel een starter van zoet-tangy soja limoen geglazuurde gebakken kip, met een craggy, ultra-crunchy buitenkant en sappig, teder vlees, is zo goed dat je wilt elk idee van delen te verwerpen.