VooruitgangVooruitgang

Foto's: https://guide.michelin.com/en/california/san-francisco/restaurant/the-progress Deze zonnige NorCal-meets-Nordic bestemming ligt om de hoek van het Fillmore Theater, net zo ontwapenend als ambitieus. De ruimte is twee verdiepingen van hout, steen en tegels met groen en dakramen overal, en een enthousiaste menigte kudde hier voor alle gelegenheden. Kleurrijke, levendige gerechten ontworpen om te delen stijgen tot de geweldige taak van het proeven zo goed als ze eruit zien, dus orde met verlaten. Originele, vet gekruide borden, zoals burrata met gebakken boterbonen en Yerena Farms aardbeien, of zeewier noedels met bruine boter en dashi, zijn veelbelovende starts. Iemand moet de Liberty Farms eend bestellen, een showstopfeest compleet met een berg knapperige, pinda gebakken rijst die ogen trekt als het door de eetkamer beweegt.