KymaKyma

Het Krediet van het beeld: https://guide.michelin.com/en/new-york-state/new-york/restaurant/kyma Zoals de Griekse naam al doet vermoeden, maakt deze verdoving "golven" in de stad via Roslyn, New York. De ruimte transporteert diners naar de Ionische Zee maar het is niet alleen schoonheid die hier behekst. Alle Griekse maaltijden beginnen met een panoply van spreads, dus met behulp van een warme pita, schep het pikilia trio met feta, hummus, en taramasalata. Calamari gevuld met vier kazen en geserveerd over een Nafpaktos tomatensaus is een winnaar. Dan, een mand vol goudbruine halloumi frieten geserveerd met twee dipsausjes is niets minder dan bevredigend. Het menu bevat ook een reeks vers gevangen vis zoals lavraki, een prachtige zeebaars die geheel wordt geserveerd, en vleesgerechten zoals de korte rib youvetsi. Ekmek kataifi, met versnipperde fyllo en semolinacustard, is een prima manier om dit Griekse feest te beëindigen.