DeugdDeugd

Foto's: https://guide.michelin.com/en/illinois/chicago/restaurant/virtue Met een hoek van Hyde Park in het zicht van de Universiteit van Chicago, is dit een uitnodigende retraite met een gastvrije bar, opvallende eetkamer, en zoemerige keuken roerd door de zeer getalenteerde Erick Williams. Zijn goed uitgevoerde zuidelijke keuken trekt een slimme menigte, grotendeels van de universiteit in de buurt. Om te beginnen, stel je voor dat koekenbrood met een steak mes voor het snijden en smeren op de honingboter, terwijl vuile rijst met kipgizzards is precies wat de ziel besteld. Mis de slagerssnack niet, een selectie van huisgemaakte charcuterie met pepergelei. Zuiderlingen zoeken de Geechie Boy grits met witte cheddar voor een steengrondige smaak van thuis, maar met ganache gevulde chocoladetaart met Bourbon kersen zal dessert fans terug in een mum van tijd.