JeongJeong

Het Krediet van het beeld: Deze strakke operatie komt met dank aan twee gepassioneerde jonge koks, Dave Park en vrouw Jen Tran. In deze keuken, ze streven ernaar om complexe en authentieke Koreaanse smaken te geven aan een groot aantal verfijnde diners. Dit alles gebeurt in een elegante, intieme en ultramoderne omgeving en het resultaat is foodie date-night perfection. Chef Dave Park spint prachtige, hoogwaardige ingrediënten in ongelooflijk inventieve gerechten, het combineren van uitstekende producten met een deftige hand. Een delicate schijf van zalm tartare, bijvoorbeeld, is aangevuld met doejang yuzu gastrique, miniatuur quenelles van crème fraiche, en knapperige rijst crackers die vol van nootachtige smaak; terwijl een zoete en zure perziksaus is de ideale basis voor een kom van kimchi en gebraden en gebakken octopus.