Di TúDi Tú

Het Krediet van het beeld: Vietnamees voor slak, is de focus van deze eenvoudige eetgelegenheid met pila polita, tijger maan, haaienoog en canarium slakken op het menu. De grote melo melo, de lekkerste, wordt gegrild tot zacht en geserveerd met gefrituurde knoflook; de prijs is afhankelijk van de grootte. De rijke verscheidenheid aan zeevruchten opties omvat garnalen, Halong inktvis, Venus mosselen en bloed kokkels. De gestoomde Venusschelpen met citroengras, chili en ananas ademen een diepe umami smaak uit.