InspyratieInspyratie

Het Krediet van het beeld: Op de hoofdweg naar Brive-la-Gaillarde, bent u gebonden aan dit Corrèze-stijl gebouw met zijn karakteristieke lokale stenen muren en leisteen dak. U voelt zich meteen thuis binnen, dankzij het rustgevende decor (houten vloeren, eiken tafels, leder- en stof gestoffeerde zitplaatsen) en de glimlach van de lelijke achterkok. Hij kookt op instinct, citeert blinde menu's uit lokale ingrediënten. Zijn heerlijke vissen, zoals Limousin kalfsbuik, gerookte bieten, wortelketchup en gemasseerde pastinkels, snel noch kleur noch precisie.