PylosPylos

Het Krediet van het beeld: http://guide.michelin.com/en/new-york-state/new-york/restaurant/pylos Restaurateur Christos Valtzoglou heeft een winnende formule gevonden met deze lange schuilplaats, die op een zomerdag net zo helder blijft schitteren als de Egeïsche Zee. Deze hedendaagse taverna, die zijn naam ontleent aan de Griekse vertaling van "made from clay," beschikt ook over een plafondluifel van opgehangen terra-cotta potten, rustieke witgekalkte muren en lapis-blauwe insets. Bleekgroen steelware en grimmig wit servies worden gebruikt om wijnen uit het thuisland te serveren, evenals een menu van rustieke, huiselijke gerechten. Keftedakia zijn lichte en texturale heerlijke gehaktballen, pan gebakken in olijfolie en aangeboden als een voorgerecht. Gigantes worden gebakken in honinggeur tomaten-dill saus; terwijl aginares moussaka is een romige vegetarische take op de klassieke, hier gemaakt met artisjokken.