RuffianRuffian

Het Krediet van het beeld: Verspreid over twee ruimtes, waaronder een kleine chef-kok en de eetkamer met gemeenschappelijke zitplaatsen naast de deur, Ruffian verandert zijn menu kwartaal om zich te concentreren op een andere Oost-Europese regio. Vorige menu's hebben zich onder andere gericht op Oostenrijk, Hongarije, de Republiek Georgië en Macedonië, en wijn staat altijd in de schijnwerpers. Recente hoogtepunten hebben gerookte forel mousse sandwiched tussen vierkanten van citroen pond cake voor een gerecht dat is gelijke delen rokerig, aards en zoet. Een halfmaanvormige taartkorst bezaaid met geroosterde versnipperde eend is een comfortabele schotel geserveerd naast een heldere salade van gemengde greens en gesneden oranje in een citrus vinaigrette. Populair met industrie types, is het verstandig om te reserveren, of bereid zijn om te wachten.