JUIJUI

Het Krediet van het beeld: https://guide.michelin.com/en/seoul-capital-area/kr-seoul/restaurant/jue De Chinese uitspraak van een woord dat verwijst naar een titel van adel, Jue is een restaurant dat gespecialiseerd is in de Kantonese keuken. Het menu is ook vernoemd naar de verschillende nobele titels in China. Een van de kenmerkende gerechten van Jue is het gebarbecuede varkensvlees dat, na gemarineerd te zijn, wordt geroosterd in een hoge temperatuur oven om een uiterst knapperige huid en sappig, smaakvol vlees te garanderen. Van de 13 verschillende varianten van dim sum te bieden, de cheung fan (rijst noodle roll), shumai topped met abalone, en de lente rollen zijn niet te missen.