Red Paper ClipRed Paper Clip

Het Krediet van het beeld: Chef Kevin Chen's restaurant is genesteld in een smalle storefront maar zoek naar de grote rode paper clip het is het enige bord dat je bent aangekomen. Binnen wordt de ruimte eenvoudig gelaten om alle aandacht te richten op het inventieve voedsel. De inzet van het team voor lokale boerderijen is de hoeksteen van deze keuken, en seizoensgerechten showcase de chef-kok Taiwanese erfgoed en Queens opvoeding door een fijne-eetlens. Parsnippuree met dunne linten van celtuca krijgt een tafelzijde gieten van gekoelde komkommer bouillon doordrenkt met chive olie voor een verfrissend gerecht. Hainanese kip naast een ingelegde salade is een ander hoogtepunt.