EssentieEssentie

Het Krediet van het beeld: Na een reeks wendingen pakte Chef Kim Yeong-seon zijn beroemde carrière als klassieke Franse chef-kok bij Restaurant Soleil en opende Essence zijn eigen versie van de Franse keuken. Hier, de chef-kok biedt bistro-stijl Franse tarief dat is gezelliger en lichter, en dus toegankelijker, dan het tarief in zijn vorige restaurant. Hoewel de winden van verandering zijn vegen door de eetindustrie, is hij standvastig toegewijd aan de klassieke stijl, het leveren van diepe smaken door precies gebakken en gekookte ingrediënten en zorgvuldig vervaardigde sauzen. In deze tijd van hedendaagse gerechten die diners met een breed scala aan nieuwe culinaire stijlen aanspreken, herinneren Essence's pretentieloze maaltijden aan echte authenticiteit, nogmaals, aan de kern van de Franse keuken.