De ShotaDe Shota

Het Krediet van het beeld: Opmerking: Dit restaurant is tijdelijk gesloten. In een kantoorgebouw in het financiële district, is deze teller een zintuiglijk genoegen. Het menu combineert Edomae sushi met de klassieke kaiseki Diners worden van begin tot eind getrakteerd op een adembenemende culinaire ervaring. Chawanmushi is delicaat en zijdeachtig, bezaaid met favabonen en bernage bloemen. Dan komt de onberispelijke mesneus, afgewisseld met kleine gecomponeerde gerechten, alle markeren seizoensgebonden lekkernijen. Stelt u zich eens voor zoals Kasugo nigiri, met juweelkleurige filets van jonge zeebrasem, evenals kleine vuurvlieg inktvis met broccoli Rabe, witte miso en mandarijn. Deze maaltijd is een volledig onderzoek naar de zuiverheid van het ingrediënt.