Elf Madison ParkElf Madison Park

Het Krediet van het beeld: https://guide.michelin.com/en/new-york-state/new-york/restaurant/eleven-madison-park Chef Daniel Humm zit deze tempel van moderne elegantie voor met een ijverige toewijding aan meesterlijke precisie. Niets is misplaatst en alles is op maat gemaakt, van de pakken van het personeel tot de handgeblazen watervazen. De plant-gebaseerde creaties van het menu zijn een gedurfde visie van luxe dineren en verhoogt het concept tot ongeëvenaarde hoogten. De vers gebakken, delicaat gekraakte veganistische roll gepresenteerd met valse boter is een magische creatie. Een quenelle van tonburi, nabootsen kaviaar, bekleed met mierikswortel crème en vergezeld van een radijs tostada met een swipe van pompoenzaad boter is gewoon verbluffend. Het steeds evoluerende Elf Madison Park biedt ook diners de keuze om hun maaltijd aan te vullen met een paar dierlijke eiwitbanen.