KusanoKusano

Het Krediet van het beeld: https://guide.michelin.com/en/california/culver-city/restaurant/kusano Het is echt een one-man show in dit restaurant vernoemd naar de chef-kok die alles op zich neemt van drankbestellingen en het opruimen van borden tot het bereiden en serveren van het eten. Gelukkig voor hem zijn er slechts een handvol stoelen aan zijn balie, en slechts twee zitplaatsen nachtelijk. Reserveringen zijn een must, niet alleen vanwege de beperkte zitplaatsen, maar omdat deze goed geprijsde omakase snel stoelen heeft. Het menu is nigiri naar voren, en terwijl de meeste zal komen gewoon gekleed met slechts een slag van nikiri en wasabi, sommige items, zoals de Hokkaido uni gedrapeerd met een dunne plak inktvis en gekookt zeewier hebben een beetje meer flair. De onhandige sensibiliteit doordringt tot toetje met een yuzu granita.