SchiereilandSchiereiland

Foto's: https://guide.michelin.com/en/tennessee/nashville 2790527/restaurant/peninsula-1215049 Op het eerste gezicht, is het misschien gemakkelijk om dit restaurant te verwerpen aan de basis van een niet-descript appartement gebouw in East Nashville, maar niet doen. De eerste hap zal je zeker overtuigen van het tegendeel. Breed gericht op het Iberisch schiereiland, het koken is creatief en trekt invloeden van over de hele wereld voor zijn tapas-stijl gerechten. Buckle up voor platen aangedreven door karakter die onverwachte wendingen nemen, zoals in een vet opener van endive, gebakken en bedekt met een koji schuim met een verbrande ui poeder, of een herbeelde Spaanse tortilla die meer Japanse leest. De slimme takes gaan verder tot het dessert, waar mochi donuts bedekt met felrode marsepein een verleidelijke finale zijn.