LosangeLosange

Het Krediet van het beeld: Chef Tommy Roy bouwde voort op het succes van zijn restaurant Arlequin met een totaal ander concept. Hier geven de inrichting en gerechten een regionale bistro vibe, met een grote balie die perfect is voor het kijken naar de chefs aan het werk in de semi-open keuken. De schijnbare eenvoud van het voedsel loochent de explosie van smaak te komen. Elke hap schetst een levendig beeld van het platteland: een gesmolten en gesmoorde spliterwt en linzensoep die doet denken aan een Indiase dal; gebraden varkensvlees, aardappelen, wortelgroentenpuree en jus. Zorg ervoor dat er ruimte is voor het dessert: de heerlijke tarte à la farlouche (traditionele Québec treacle en rozijnentaart) overtreft zelfs de beste zelfgemaakte versies. Cocktails zijn een speciale vermelding waard.