GarumGarum

Het Krediet van het beeld: In een knappe wainscotted interieur, Christophe Bocquillon tekent een beknopt menu dat sterren fijne ingrediënten te delen met vrienden over een glas van iets voor het diner (oesters, charcuterie, frieten in rundvlees talg), samen met hartiger traditionele hoofdraces (confit van varkensvlees buik, kool en een saus te sterven voor). De naamgenoot van de bistro is een gefermenteerde saus die populair is bij de Romeinen, en die door de chef-kok wordt gebruikt om met name rundvleestartaar te kruiden.