Lao Wen Zhou Hun DanLao Wen Zhou Hun Dan

Questo negozio risale al 1891; il suo fondatore fece giri notturni con zuppa di wonton appeso a un palo di bambù portato sulla spalla. È ora gestito dal proprietario di quinta generazione che fa ancora wontons come ha fatto il suo bisnonno. La pelle è traslucida e vellutata, il ripieno di maiale è leggermente condito per evidenziare i sapori naturali, il brodo è cristallino con dolcezza vinicole, mentre il laver e lo shiitake aggiungono profondità e umami. Un trattamento semplice che tutti amano. Credito immagine: Ristoranti Michelin Fonte: https://guide.michelin.com/us/en/zhe-jiang/wenzhou 1031793/restaurant/lao-wen-zhou-hun-tun-dan Michelin Distinzione: Bib Gourmand: buona qualità, buona cucina (2026) Prezzo: Su un bilancio