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Chef Sungchul Shim non è estraneo alla scena del ristorante di New York, ma questo contatore di 22 posti situato all'interno di Gui Steakhouse è sicuramente uno da guardare. Iniziare con un cocktail prima di salire sull'ascensore per scoprire questo punto nascosto-in-plain-sight. Lo spazio è sorprendente, anche se tutti gli occhi sono attratti al centro dove gli chef preparano un menu multicourse fondendo sapori coreani con tecniche francesi. Il pasto inizia con una ciotola di zuppa di miso di burro marrone lussureggiante prima di crudo di amberjack selvatico con una versata di salsa di koji di burro. Il panino tostato di gamberetti rivela abalone perfettamente cotto incastonato al suo centro, anche se la soia bianca custard con caviale Osetra per cucchiaio sopra la parte superiore è motivo da solo per il suo stato preferito ospite. Un gelato al sesamo popsicle è un finale delizioso. Credito immagine: Ristoranti Michelin Fonte: https://guide.michelin.com/us/en/newyork-state/new-york/restaurant/hwaro Prezzo: Risparmiare senza spese