OrmaOrma

Dietro questo curioso nome, che possiamo interpretare come un tributo al successo dell'industria calzaturiera di Alicante (in realtà, nella sala da pranzo si vedono diversi vecchi larghi), si trova uno stile locale, sobrio e moderno, che sta solo guadagnando popolarità. È gestito da un giovane chef locale con un sacco di talento, Aaron Berenguer, e la sua proposta, confinata all'interno di un menu di pranzo impostato (lunedì e giovedì), un altro chiamato 5 Sentidos e uno più completo chiamato Experiencia, inizia informalmente al tavolo Madre, dove il concetto è spiegato e i primi appetisers sono serviti. Tra i piatti serviti qui, generalmente freschi e con nodi a prodotti locali (nougat, blanquet, gamberi rossi, ecc.), siamo stati colpiti da quello che chiamano la Trilogia Squid (una buona tartare, un falso croissant con il corpo della calamari e un concentrato consommé di gambe e tagli). Credito immagine: Ristoranti Michelin Fonte: https://guide.michelin.com/us/en/comunidad-valenciana/alacant/restaurant/orma Prezzo: Speciale occasione