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Proprio nel centro della città, alla Sociedade Cerâmica Antiga de Coimbra, una fabbrica di ceramiche artigianali fondata nel 1824, troverete Refeitro da Baixa. Questo ristorante storicamente pensato è diviso tra il laboratorio di ceramica, le fornaci secolari e una sala da pranzo in legno rustico-moderna, dove è ancora possibile guardare i pezzi fatti attraverso le porte di vetro che collegano i due spazi. Al timone della cucina, lo chef João França presenta un'offerta regionale radicata, rispettando la tradizione mentre l'accoppia con tecniche moderne, come Lula com Yuzu Kosho (squid con yuzu kosho) servito accanto al riso Baixo Mondego, o al tradizionale Leitão (suckling pig) con gratina di patate e lattuga di romaina. Il dessert di Leite-creme de arroz (pudding di riso) con risarci caramellati, accompagnato dal gelato di mango e Malibu, piacevolmente ci ha sorpreso. Le stoviglie utilizzate durante il pasto sono, senza dubbio, prodotte in loco! Credito immagine: Ristoranti Michelin Fonte: https://guide.michelin.com/us/en/coimbra/coimbra/restaurant/refeitr%C2%BA Prezzo: Una spesa moderata