LucienLucien

Lo chef Elijah Arizmendi ha tagliato i denti nelle cucine di New York prima di tornare a casa per aprire questo sofisticato concetto di menu degustazione sulla terza storia di La Plaza La Jolla. Che si tratti di maiale iberico californiano o pesce pescato localmente, la taglia della regione è celebrata su un menu che riflette influenze francesi e giapponesi. Un pasto potrebbe iniziare con i canape come la patata dolce fritta alla tempura con il caviale; la coda gialla in un tubo di nori croccante; e una meringa di rosa con le barbabietole e lo yogurt verde, prima di muoversi in piatti impressionanti come il pesce di mare croccante con finocchio di petite e melograno, o poussin con una mousse di pollo e un'imbottitura di tartufo. I dessert sono un punto culminante, come nella cannella, ananas al caramello arrostito sopra il focolare dal fuoco vivo per ore. Credito immagine: Ristoranti Michelin Fonte: https://guide.michelin.com/us/california/la-jolla/restaurant/lucien Prezzo: Risparmiare senza spese