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Lo spazio libero e elegante di Métier può essere meglio descritto come una parte soggiorno e due parti galleria d'arte, e una finestra per la cucina dà un assaggio di ciò che è a venire. Lo spazio è elegante, e il servizio riecheggia la raffinatezza con un occhio attento. Lo chef Eric Ziebold si affida al suo "metier" in un'ambiziosa degustazione che attira sapori globali in modi ispirati. Un riff su cassoulet, per esempio, presenta una borsa di fagioli flageolet con un crocchetto di pollo e Santa Barbara uni. Il fiore incoronante è un sorbetto fatto da aji dulce peperoni coltivati nel giardino del ristorante in Virginia. Un raso-smooth, doppio cioccolato fermentato ganache con finocchio tostato-crème anglaise è così sorprendente come è ingegnoso. Credito immagine: Ristoranti Michelin Fonte: https://guide.michelin.com/en/district-of-columbia/washington-dc/restaurant/metier Distinzione Michelin: 1 stella Prezzo: $$$$