StradaStrada

Fondata al primo piano di un piccolo centro commerciale chiamato Reina Mercedes (nel moderno quartiere di Valdepasillas) e sotto il nome Drómo, che è stato mantenuto dal precedente stabilimento, si trova un sottile nodo alla vita di Juan Manuel Salgado, il cuoco-proprietario. La sua cucina abbraccia 'cucina d'alta informale' e cerca di creare un'esperienza intima, qualcosa che si può godere più intensamente se si si siede al bar, dove si può osservare ogni dettaglio del suo lavoro. L'elegante offerta, tipica della cucina contemporanea che si ispira alle ricette tradizionali estemedurane e ai ricordi dell'infanzia (pringá, puchero, cachuela e maiale iberico), è disponibile esclusivamente attraverso due menù degustazione (Drómo e Gran Viaje). Un piatto di sostegno? Abbiamo trovato il suo tartare di spalla di maiale, pistacchio e caviale particolarmente fresco e interessante. Quando mangiate qui, vi chiedono di essere puntuali in modo che tutti i ristoranti possano iniziare l'esperienza contemporaneamente! Credito immagine: Ristoranti Michelin Fonte: https://guide.michelin.com/en/extremadura/badajoz/restaurant/dromo Michelin Distinction: Ristoranti selezionati Prezzo: €€