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C'è un cuore serio da avere al centro della città, grazie all'elegante posto dello chef Pepe Moncayo, dove gli ingredienti nuovi sono intrecciati nel menù "concept". Ciò che emerge è un sontuoso mash-up di piatti con l'influenza spagnola e giapponese. Chef flette la sua creatività sull'omakase, e i commensali non lasceranno affamati o sentirsi pizzicati. Da un chawanmushi infuso con anguria marinata, ajo blanco con una perla bianca scallop con semi di senape, a un singolo oyster tempura, questo team ama correre rischi e sfidare i commensali. Il programma di bar è serio a proprio diritto, e i cocktail, come il "nod toji kurose" con il suo rinfrescante mix di shochu orzo, mela verde, e orgeat, non devono essere persi. Credito immagine: Ristoranti Michelin Fonte: https://guide.michelin.com/en/district-of-columbia/washington-dc/restaurant/cranes Michelin Distinction: Ristoranti selezionati Prezzo: $$$$