Menya HosakiMenya Hosaki

Una volta che un pop-up e ora un completo mattone-e-mortar stabilimento, questo giovane'un sta facendo onde nella scena del ramen della città. La cucina corre la lunghezza di questo elegante, spazio stretto a Petworth; e i giovani chef che lo gestiscono si muovono con la sfida di una squadra molti anni più vecchio. Sono così concentrati come il menu, che è tutto ramen tranne per il karaage servito con yuzu mayo. Le ciotole accuratamente composte presentano noodles sottili, gommosi, fatti in casa accompagnati da delicati brodi con sfumatura e profondità. La ciotola firma è una combinazione di tonkotsu, pollo chintan e dashi smoky a tre torti. Il tartufo shoyu a base di soia, che presenta anche tagli polverosi di pancetta di maiale, spinaci e germogli di bambù, garantisce slurping. È disponibile anche il ramen Vegan. Credito immagine: Ristoranti Michelin Fonte: https://guide.michelin.com/en/district-of-columbia/washington-dc/restaurant/menya-hosaki Michelin Distinzione: Bib Gourmand Prezzo: $$